第三世界。 ちょっと いかついこの名前。 さて、なんでしょう。

週末にHapoさん（母）に会いに行く予定です。 お誕生日当日はまだですが、前倒しのお誕生会の予定です。 と言ってもいつも通りのランチ会ですが、 母の好きなスイーツを並べたいと思っています。 ７月のときに、水羊羹を気に入ってくれたので 今回も持ってい…

スーパーマーケットで生姜を買っても すべてをその日に使いきることってあまりないですよね。 残った生姜をそのまま冷蔵庫に入れても 良い状態で保存するのって大変です。 みなさんは、どうやって保存されていますか？

夏はできれば火を使わずに料理をしたいですよね～。 そんなときは、電子レンジの出番です！ 今日のお昼にナポリタンスパゲッティは、いかがでしょうか。 オリジナルレシピは、「つくりおき食堂まりえさん」のものです。 NHKの料理番組で紹介されたり、 ご自…

夏といえば、西瓜ですよね。 食べたくて、うずうずしています。 オット、 西瓜が苦手なんです。 残念です。 この夏の味を楽しめないなんて、、、。

３人とも昼寝から目覚め、 オットとワタシの昼食の仕度をはじめました。 この日のランチのメインはカレーだったのです。 お腹が空いてすでに目が覚めていたわたしたちですが 寝ている母がカレーのにおいで目が覚めるのがかわいそうかなと思い 母が起きるまで…

グーグルマップさんは、母のいるホームを検索すると 「この場所は４週間前に訪問しました」と教えてくれます。 ひと月経つのが早いです。 今月は Hapoさん(母）が車椅子に乗ってヘルパーさんに 付き添われて玄関に出てきてびっくり！！！ 歩けなくなっちゃっ…

豆腐白玉を作りました(^^♪ 白玉粉を水ではなくて、豆腐で煉ったので なめらかに仕上がりになりました。 甘いものは別腹にしがちですが、そうしないでこの日はこれを昼食にしました。 白玉６個もあってボリューミー(^^♪ 先日作ったあんこと一緒に頂きま～す。…

アウトドアスパイス 「 ほりにし」のアウトドアスパイスが、ちょっと気になっていました。 和歌山県にあるアウトドアショップで製造販売しているオリジナルスパイスです。 アウトドアギアを売るお店でスパイス？？？と不思議だったんですが、 焼いただけの肉…

小豆は水につけておかなくても、 思い立ったときに気軽に炊けるのが嬉しいですね。 厚手の鍋で最初は蓋を開けたまま昆布を加えて 強火で炊くのがワタシ流。 小豆に昆布 といっても何かの雑誌でみたんですけれど。 昆布は小豆が柔らかくなったら、 砂糖を入れ…

伊勢海老恋し 和田はつ子／著 お話の中で見つけた「八はい豆腐」 豆腐をうどんぐらいの太さに切って、酒、しょうゆで味付けした鰹節の出汁であたため 葛でとろみをつけて仕上げたもの。 あつあつも、冷やしてもおいしいものらしい。 名前の由来は、出汁６、…

昨日のおやつは、またまたチョコケーキです。 今回はHM（ホットケーキミックス）で作りました。 ラム酒に漬けていたドライフルーツを加えてちょっぴ大人の味になりました。 チョコケーキ 形はいびつですが、お味はグー 紅茶と一緒に頂きました オットの誕生…

オットの白内障手術前に母とのランチの会（５回目）をしてきました。 献立は、 ＊ポテトサラダ ＊だし巻きたまご ＊卵サンドイッチ ＊枝豆豆腐 ＊水羊羹 ・クリームチーズ ・カステラ ・野菜ジュース ・蕪の味噌汁 ・ヨーグルト（加糖） まとまりのない献立…

豆腐を材料にしたチョコレートケーキというのがあることを知りました。 そのレシピを家にあった材料でアレンジして作ってみました。 材料は、 ・豆腐 150ｇ(充填豆腐の小さいもの１パック） ・卵 1個 ・薄力粉 20ｇ ・ココナッツファイン 30ｇ ・甜菜糖 大匙…

週末に母とのランチで食べたふわふわ肉団子の覚書です。 材料 ・鶏ひき肉 110ｇ ・玉ねぎ 50ｇ ・とき卵 1個分（約50ｇ） ・マヨネーズ 10ｇ ・酒 2ｇ ・麩 12ｇ（あらかじめ細かく粉砕する） ・片栗粉 2ｇ 作り方 １．フードプロセッサーに麩を入れ細かく粉…

家事時間が増えたのは嬉しいこと。 掃除も洗濯も落ち着いて取り組めるのが嬉しい。 忙しくて後回しに～ということが少し減ったように思います。 これが ゆとりというものかぁ～。 あくまで自分基準の思いです、、、 ^_~ そんな中、新しく始めたことが「糠漬…

便利な惣菜を母のやわらか食に利用できるか～？ hapo-mina.hatenablog.com ↑の中で言っていた伊藤ハムのレンジでごちそうシリーズを買いにスーパーに行ってみましたが、残念ながら取り扱いがありませんでした。 代わりに見つけたのが、同じ伊藤ハムの「おか…

柔らかくて美味しい料理を母に食べてもらいたいと思っています。 先日、母がいちばん気にいった「かぼちゃの煮つけ」は もともと好物だったというのもありますが、 甘めでしっかりした味付けだったから食欲をそそったのだと思うよ、 と言ったのはオットです…

母の台所には、食器と調理鍋は置いてありますが、 調味料は引き上げて、冷蔵庫も電源を抜いています。 月に１、２度しか行かないので傷んでしまったり、 風味が落ちるので、必要なものは行くたびに持参するようにしています。 ミニキッチンで調味料も限られ…

母との月イチランチ 3回目です。 献立は ・全粥 （海苔の佃煮 添え） ・やわらか肉だんご（豚肉、長芋、キャベツ入り）完熟ソースをかけて ・白はんぺん オリーブオイルと塩で ・たまご豆腐 ・かぼちゃの煮つけ（皮をのぞいて実のやわらかいところだけを） …

昨日は6月のワクワクを書いていましたが、 ５月にだってワクワクはありますよ。 今月は2回、Hapoさん（母）に会いに行けます。 一緒に食事ができるのが2回も！ 楽しみですね。 母もそう思ってくれているといいな。 普段の食事はスーパーで安かったり、買い置…

昨夜の家飲みメニュー。 春の山菜を味わう 旅行はできないけれど、田舎の民宿に泊まりに来た気分で ちょっと一杯飲みながらの夕食でした。 ・菜花のからしマヨ和え ・こごみのおひたし ・きゅうりの糠漬け ・ウドとちくわの塩きんぴら ・鶏むね肉のソテーと…

ゴールデンウィークといいつつも、 毎日が日曜日になった私にはあまり関係がないので 自粛という感じもなく、密の無い生活を続けています。 でもせっかくなので、家飲みでちょっと休日気分を味わいましょうね。 ワンコインで買えるオーガニックワインをみつ…

月イチランチ 4月の会 母とのランチ会 2回目です。 午前10時半にホームに迎えに行き母の自宅マンションで一緒にお昼ご飯です。 車に乗ると「お食事、楽しみにしてたのよ」と母。 ご期待に添う食事だといいのですけれど（＾＾ゞ 昼食の献立は、 ・全粥 ・むし…

千鳥酢 「千鳥酢」は、切らしたら困る愛用の調味料です。 ところが、近所のスーパーで取り扱いが無くなってしまいました。 さあ、困った。 ネットで探すものの、送料が高くて二の足を踏む～。 そのネットで最安値のお店が、自転車で30分のところにあることが…

無農薬のデコポンとレモンが手に入りました。 デコポンとレモン レモンを使って～ 「イタリアのすすめ」でいつも美味しそうなお料理を紹介してくださる ミケッタさんの（id:miketta-violinista ) ブログで知った みかんシュガーを参考に、レモンシュガーを作…

コンポストの土がいい感じになってきたので それを使って野菜作りもいいかな～と考えています。 小さなベランダで野菜作りは無謀？？ 過去にアブラムシにやられて全滅した実績があります。 どうしようかな～。 たまたま見た雑誌でそれを回避する相性のよい組…

近頃はまっているオートミールクッキーですが 料理本に載っているレシピは私にとっては油が多いなと感じていたので 油を減らして何パターンか作ってみました。 今のところ いいな～と思っているレシピの覚書です。 ≪材料A≫ オートミール入ミューズリー 100ｇ…

母と一緒に食事をしていて思うのは、母の食欲のすごさです。 それは普通食を食べているころと変わらずあるように思えます。 普段は流動食なので満腹感をあまり感じないらしく「おなかいっぱい食べたい」といつもいいます。 さて今回は芋ようかんをお代わり（…

土曜日に母の外来診療のあと、一緒にランチを食べました。 あいにくの雨もようだったので、公園でのピクニックランチはあきらめ母のマンションへ移動して食べることにしました。 自宅へ帰ることを提案すると「nokoちゃんの予定通りにしてちょうだい」と言わ…