フキノトウがまた手に入ったので今度はオイル漬けにしました。 フキノトウのオイル漬け ふきのとうをさっと湯がいて水けをきってから オリーブオイルと塩を加えただけです。 味がなじんだら パスタにあえて食べてみたいと思っています。 蕗を水にさらす 一緒…

またひとつ蕾がひらきました 雛人形と一緒に飾っていた桜の蕾がまたひとつ開きました。 6個ある蕾、ぜんぶ咲いてくれるとうれしいなぁ。 おやつに紫芋で羊羹を作りました。 母に会う時におやつとして持っていこうと思い事前練習です。 芋ようかん 作ってみて…

介護食、やわらか食を作るときに欠かせないミキサーやブレンダーですが やわらかくはなるけれど、ドロドロでおいしそうには見えません。 ドロドロになったものをとろみ剤などを使って再び固めてもとの料理らしく 形を作ったりします。 そういう手間なしに家…

また丸パン焼きました。 今度は食パンの買い忘れではないんですよ。 ついでにオートミールクッキーも焼きました。 ザクザククッキー 私はザクザク系の焼菓子好き♪ お菓子を焼くと、油の量に毎度おののくので、 おいしいながらも悪魔のクッキーです。 一日一…

春の訪れが足元にも ご近所さんのお庭からおすそ分けして頂いたフキノトウです。 春の色 苦味が残る方が好きなので、茹でずに30分ほど水につけてアク抜きします。 そのあと細かく刻んで、（急いで急いで～色が変わっちゃうから～～～） 油で炒めて、味噌、酒…

白菜のグリル 半日ほど干した白菜に塩をパラリ、 オリーブオイルをたらり、 それを１０分ほどグリルしただけ。 白菜の甘味と焦げたところの香ばしさが相まって、おいしい(^^♪ 写真よりもっと焦げ目がついたほうが、よりおいしいです。 最後にチーズをかけて…

丸パン 朝はパン食です。 明日のパンがない！と昨夜気づいてから慌てて焼きました。 普段はスーパーで食パンを買っていますが、 こんな風にたまーに必要にかられ、パンを焼きます。 材料は強力粉、ドライイースト、砂糖、塩、お湯のシンプルレシピ。 万年初…

からし色の布を使って 大きいかぼちゃのように見える物体！（しわしわでおはずかしい ^_^） 保温調理に使う保温カバー（鍋帽子）です。 中綿をフリース生地にしたので、ふんわり感は少な目ですが、 保温力はバッチリでしょう(^^♪ 鍋用の帽子とお座布団 帽子…

林檎。 林檎を箱で頂いて毎日おいしく食べています。 生でも もちろんおいしいのですが、そろそろ痛みも気になります。 そこで、 林檎をつかって、、、 りんごケーキとりんごジャム（風）を作りました。 りんごケーキにはいちょう切りに切った林檎１個を使い…

太ネギをたくさん頂いたので「なんでものスープ」を作りました。 太ネギ♪ これは雑誌・暮しの手帖の「すてきなあなたに」に書かれていたレシピで その名の通り、たくさん作ってなんにでもアレンジできるスープです。 オリジナルのレシピは、 ・とり骨付きも…

冬場の乾燥が いやーと書きましたが、 実は乾燥してくれてありがとう♪ と思うこともあるのです。 それは、食材を干せること。 大根、白菜、きのこ類、林檎などを干しています。 干したら美味しさ倍増！！！ 以前は二人暮らしで白菜１玉は多いな～と思ってい…

ドライフルーツのケーキを焼きたいけれど、 ドライフルーツやナッツをラム酒に漬けたものが冷蔵庫に残っているので これを使ってドライフルーツケーキを焼こうかなと思い レシピを見ると材料のバターの量におののく。 200ｇも使うのですか？ ということは、2…

冬至に買った柚子の残りで、柚子を楽しむ。 ゆず大根に柚子茶、そして種を焼酎に漬けてゆずローションを仕込みました。 柚子を使った三品 二人暮らしなので、保存食というほどの量はつくりません。 ちょっと、「食べて、飲んで」が、できる量に留めます。 大…

ダルクッキー 焼きあがりました 昨日書いたミックスダル（豆）を使ってクッキーを焼いてみました。 イメージはオートミールクッキーです。 自分のための覚書ですが、、、 材料は、 柔らかく煮たミックス豆200ｇ （*１） ココナッツファイン 100ｇ 薄力粉 40…

ムングダルイエロー マスールダル ウラッドダル チャナダル トゥールダル ダル、ダル、ダルって な～に？ 豆のこと～♪ ムングダルイエロー （皮むき青豆） マスールダル （レンズ豆） ウラッドダル （ケスルアズキ・黒豆） チャナダル （ひよこ豆） トゥール…

野菜を買うと、葉っぱや皮も無駄なく使いきりたくて それらを刻んでスープにします。 蕪とブロッコリーのしまつなスープ ほんの少しの塩だけで滋味あふれる味になります。 そこまでは、普通なのかもしれませんが、 スープをとりおわったクタクタの野菜片も無…

ブドウに梨、イチジクと秋の実りを堪能してきました。 林檎も蜜柑も出始めていますね。 果物がいっぱいあって、嬉しい、うれしい。 夏の間には食卓の上には何もなかったのに、 今は蜜柑がマタタビ籠に入って置かれています。 部屋の中がでだんだんと、冬の設…

前回の手まり寿司で惨敗しましたが、 hapo-mina.hatenablog.com 今度も地味目の献立で、 成功とはいいがたいのですが備忘録を兼ねて書きます。 卵と茄子と小豆粥の食事 ＊レトルトの小豆粥をチンしてブレンダーにかけた重湯風。 ＊茄子のすり流し風。 ＊じゃ…