老母の握力

介護の入り口。老母(ローボ)と老娘(ロームス)のつれづれ。

つくること(食へん)

栗あん つくりました

栗をゆでます 今年5度目の栗餡作りました。 ゆでて実をかきだすのが大変だけれど 録画していた映画をみながらだったので苦なく終われました。 柔らかめに 明日、母にも食べてもらおうと今回は柔らかめに仕上げました。 秋の味、喜んでくれるでしょうか。 ま…

おでん食べました

昨夜は今季初のおでんでした。 「おでん」は冬の季語? フ~フ~と夫婦で囲むおでんかな(^^♪ 寒~いダジャレで季節はいっきに 冬~ですね。 ところでおでんの具でお好きなもの欠かせないものってありますか? ワタシは「はんぺん」です。 といっても白いふわ…

栗三段活用

栗餡バタートースト 栗きんとん モンブラン風 ゆで栗に水ひたひたと栗の重量10%の砂糖を加えてつくる なかしましほさんのレシピの栗あんを使って作りました。 栗好きでなかでも一番好きなのは焼き栗で、 お勤めをしていたころ利用していた駅に夜になると焼…

9月になりましたね。

雨が降り出す前にエントランスの草とり。 ハーブと一緒に生えている 雑草と呼ばれて抜かれてしまう草たちも それぞれ可愛い。

ナイスなスパイス

第三世界。 ちょっと いかついこの名前。 さて、なんでしょう。

Hapoさん(母)のため? 本当に~??

週末にHapoさん(母)に会いに行く予定です。 お誕生日当日はまだですが、前倒しのお誕生会の予定です。 と言ってもいつも通りのランチ会ですが、 母の好きなスイーツを並べたいと思っています。 7月のときに、水羊羹を気に入ってくれたので 今回も持ってい…

生姜を無駄なく保存する方法

スーパーマーケットで生姜を買っても すべてをその日に使いきることってあまりないですよね。 残った生姜をそのまま冷蔵庫に入れても 良い状態で保存するのって大変です。 みなさんは、どうやって保存されていますか?

もっと簡単! 電子レンジでナポリタン♫

夏はできれば火を使わずに料理をしたいですよね~。 そんなときは、電子レンジの出番です! 今日のお昼にナポリタンスパゲッティは、いかがでしょうか。 オリジナルレシピは、「つくりおき食堂まりえさん」のものです。 NHKの料理番組で紹介されたり、 ご自…

西瓜♪ すいか♪ スイカ(^^♪

夏といえば、西瓜ですよね。 食べたくて、うずうずしています。 オット、 西瓜が苦手なんです。 残念です。 この夏の味を楽しめないなんて、、、。

7月の母とのランチ その2

3人とも昼寝から目覚め、 オットとワタシの昼食の仕度をはじめました。 この日のランチのメインはカレーだったのです。 お腹が空いてすでに目が覚めていたわたしたちですが 寝ている母がカレーのにおいで目が覚めるのがかわいそうかなと思い 母が起きるまで…

7月の母とのランチ その1

グーグルマップさんは、母のいるホームを検索すると 「この場所は4週間前に訪問しました」と教えてくれます。 ひと月経つのが早いです。 今月は Hapoさん(母)が車椅子に乗ってヘルパーさんに 付き添われて玄関に出てきてびっくり!!! 歩けなくなっちゃっ…

豆腐白玉あずき

豆腐白玉を作りました(^^♪ 白玉粉を水ではなくて、豆腐で煉ったので なめらかに仕上がりになりました。 甘いものは別腹にしがちですが、そうしないでこの日はこれを昼食にしました。 白玉6個もあってボリューミー(^^♪ 先日作ったあんこと一緒に頂きま~す。…

アウトドアスパイス

アウトドアスパイス 「 ほりにし」のアウトドアスパイスが、ちょっと気になっていました。 和歌山県にあるアウトドアショップで製造販売しているオリジナルスパイスです。 アウトドアギアを売るお店でスパイス???と不思議だったんですが、 焼いただけの肉…

あんこを炊きました

小豆は水につけておかなくても、 思い立ったときに気軽に炊けるのが嬉しいですね。 厚手の鍋で最初は蓋を開けたまま昆布を加えて強火で炊くのがワタシ流。 小豆に昆布 といっても何かの雑誌でみたんですけれど。 昆布は小豆が柔らかくなって、砂糖を入れる前…

伊勢海老恋し  料理人季蔵捕物控

伊勢海老恋し 和田はつ子/著 お話の中で見つけた「八はい豆腐」 豆腐をうどんぐらいの太さに切って、酒、しょうゆで味付けした鰹節の出汁であたため 葛でとろみをつけて仕上げたもの。 あつあつも、冷やしてもおいしいものらしい。 名前の由来は、出汁6、…

HMでチョコケーキ

昨日のおやつは、またまたチョコケーキです。 今回はHM(ホットケーキミックス)で作りました。 ラム酒に漬けていたドライフルーツを加えてちょっぴ大人の味になりました。 チョコケーキ 形はいびつですが、お味はグー 紅茶と一緒に頂きました オットの誕生…

6月のランチ

オットの白内障手術前に母とのランチの会(5回目)をしてきました。 献立は、 *ポテトサラダ *だし巻きたまご *卵サンドイッチ *枝豆豆腐 *水羊羹 ・クリームチーズ ・カステラ ・野菜ジュース ・蕪の味噌汁 ・ヨーグルト(加糖) まとまりのない献立…

豆腐でチョコケーキ

豆腐を材料にしたチョコレートケーキというのがあることを知りました。 そのレシピを家にあった材料でアレンジして作ってみました。 材料は、 ・豆腐 150g(充填豆腐の小さいもの1パック) ・卵 1個 ・薄力粉 20g ・ココナッツファイン 30g ・甜菜糖 大匙…

ふわふわ肉団子の作り方

週末に母とのランチで食べたふわふわ肉団子の覚書です。 材料 ・鶏ひき肉 110g ・玉ねぎ 50g ・とき卵 1個分(約50g) ・マヨネーズ 10g ・酒 2g ・麩 12g(あらかじめ細かく粉砕する) ・片栗粉 2g 作り方 1.フードプロセッサーに麩を入れ細かく粉…

はじめてのぬか床

家事時間が増えたのは嬉しいこと。 掃除も洗濯も落ち着いて取り組めるのが嬉しい。 忙しくて後回しに~ということが少し減ったように思います。 これが ゆとりというものかぁ~。 あくまで自分基準の思いです、、、 ^_~ そんな中、新しく始めたことが「糠漬…

試してみました おかずプラス (伊藤ハム)

便利な惣菜を母のやわらか食に利用できるか~? hapo-mina.hatenablog.com ↑の中で言っていた伊藤ハムのレンジでごちそうシリーズを買いにスーパーに行ってみましたが、残念ながら取り扱いがありませんでした。 代わりに見つけたのが、同じ伊藤ハムの「おか…

便利な食材

柔らかくて美味しい料理を母に食べてもらいたいと思っています。 先日、母がいちばん気にいった「かぼちゃの煮つけ」は もともと好物だったというのもありますが、 甘めでしっかりした味付けだったから食欲をそそったのだと思うよ、 と言ったのはオットです…

便利な保冷バッグ

母の台所には、食器と調理鍋は置いてありますが、 調味料は引き上げて、冷蔵庫も電源を抜いています。 月に1、2度しか行かないので傷んでしまったり、 風味が落ちるので、必要なものは行くたびに持参するようにしています。 ミニキッチンで調味料も限られ…

五月のランチ

母との月イチランチ 3回目です。 献立は ・全粥 (海苔の佃煮 添え) ・やわらか肉だんご(豚肉、長芋、キャベツ入り)完熟ソースをかけて ・白はんぺん オリーブオイルと塩で ・たまご豆腐 ・かぼちゃの煮つけ(皮をのぞいて実のやわらかいところだけを) …

5月にだって~♪

昨日は6月のワクワクを書いていましたが、 5月にだってワクワクはありますよ。 今月は2回、Hapoさん(母)に会いに行けます。 一緒に食事ができるのが2回も! 楽しみですね。 母もそう思ってくれているといいな。 普段の食事はスーパーで安かったり、買い置…

民宿nokoでの夕飯です

昨夜の家飲みメニュー。 春の山菜を味わう 旅行はできないけれど、田舎の民宿に泊まりに来た気分で ちょっと一杯飲みながらの夕食でした。 ・菜花のからしマヨ和え ・こごみのおひたし ・きゅうりの糠漬け ・ウドとちくわの塩きんぴら ・鶏むね肉のソテーと…

家飲み しましょうか

ゴールデンウィークといいつつも、 毎日が日曜日になった私にはあまり関係がないので 自粛という感じもなく、密の無い生活を続けています。 でもせっかくなので、家飲みでちょっと休日気分を味わいましょうね。 ワンコインで買えるオーガニックワインをみつ…

四月のランチ

月イチランチ 4月の会 母とのランチ会 2回目です。 午前10時半にホームに迎えに行き母の自宅マンションで一緒にお昼ご飯です。 車に乗ると「お食事、楽しみにしてたのよ」と母。 ご期待に添う食事だといいのですけれど(^^ゞ 昼食の献立は、 ・全粥 ・むし…

愛用の調味料

千鳥酢 「千鳥酢」は、切らしたら困る愛用の調味料です。 ところが、近所のスーパーで取り扱いが無くなってしまいました。 さあ、困った。 ネットで探すものの、送料が高くて二の足を踏む~。 そのネットで最安値のお店が、自転車で30分のところにあることが…

デコポンとレモン

無農薬のデコポンとレモンが手に入りました。 デコポンとレモン レモンを使って~ 「イタリアのすすめ」でいつも美味しそうなお料理を紹介してくださる ミケッタさんの(id:miketta-violinista ) ブログで知った みかんシュガーを参考に、レモンシュガーを作…