老母の握力

介護の入り口。老母(ローボ)と老娘(ロームス)のつれづれ。

つくること(食へん)

ミントの収穫

ベランダのミントを少し収穫しました。 何もしないのに冬の間も成長していて ここ数日の陽気でいっきに葉っぱが増えました。 切ったところからまたどんどん増えるのでしばらく楽しめそうです。 フレッシュのミントティをまず飲んで、 残りはドライにします。…

食エッセイの魅力

五人家族の友人が毎日の献立を考えるのが大変だったけれど このツイッターを知ってからだいぶ楽になったと教えてくれたのが 「きょうの140字ごはん」 寿木けい (@140words_recipe) | Twitter との出会いでした。 その「140字ごはん」はすべての料理に分量が…

春の味

直売所で買った野菜で春の味を楽しみました。 献立は、 ・筍ご飯 ・筍の土佐煮 ・ワカメと胡瓜の酢の物 ・独活のきんぴら ・独活の穂先の天ぷら ・独活と夏みかん和え 材料は筍と独活と胡瓜とワカメと油揚げ。 動物性のタンパク質がまったくない質素な食事で…

ある日のおやつたち

ある日のおやつタイム(^^♪ ↑甘酒、自家製餡子、草餅 ↑オートミールクッキー 近頃は四角く焼いています。 この日は干し無花果を加えて砂糖なしで作りました。 ↑東ティモールの珈琲豆で淹れたブラックコーヒーとチョコレートを1個。 ↑近所の洋菓子店で買った「…

苦味好き

春の山菜が食卓にあがるようになりました。 毎年トップバッターはふきのとうですが、 hapo-mina.hatenablog.com その後からタラの芽やうどが出回ります。 自分で野山に行って採ったものを食べられるといいのですが なかなかそういう機会がなくてスーパーや直…

冷蔵庫で作り置きパン

パンの発酵って低温でもできるんですね。 冷蔵庫で作りおきパン いつでも焼きたて [ 吉永麻衣子 ]価格: 1408 円楽天で詳細を見る この本に出会ってパン作りのハードルが少し下がりました。 大きな生地だと5日、成形した小さなものだと3日の冷蔵保存が可能で…

春の味

今年もご近所さんから頂いたフキノトウで ふき味噌を作りました。 去年より小ぶりで開きが遅めかもしれません。 ↓去年は2/14に作っていました。 hapo-mina.hatenablog.com 開ききっていないふきのとうの形は茗荷に似ていますね。 みょうが味噌も作ってみたい…

ひよこ豆 ピヨピヨ 🐣🐤🐥

近所のインドの食材屋さんでひよこ豆とクミンシードを買いました。 ひよこ豆は¥400/1kg クミンシード ¥250/100g でした。 高いのか安いのか よくわからないのですが インド料理に使う豊富な食材を直接見ることができて ネット販売にはない楽しさがこのお店…

南極カレー

わが家で時々作る「南極カレー」 秘伝のレシピを知っているのでは、、、ないのです。 南極では、お鍋に残った煮汁もこぼすわけにはいきません。 食べきるために最後は「カレー」にするそうです。 このお話、友人の実家のお隣さんが南極料理人だった方から聞…

今年もお手軽ケーキで

今年もラム酒漬けしたフルーツ入りのパウンドケーキを焼きました。 お酒に弱いオットはもしかしたら、酔っぱらってしまうかも?というくらい ラム酒たっぷりです。 地味なケーキですが、今年も気分だけはクリスマス~🎅です。 Have yourself a merry little ch…

クリスマスイブには

↓ 去年も同じようなことを書いていました。 hapo-mina.hatenablog.com イブの夜でも特別なごちそうはないのですが、 去年作ったスズキの春巻き焼きが美味しかったと リクエストがありました。 他の日にも作っているのに、 オットの中ではクリスマスのイメー…

林檎と柚子

今日は冬至ですね。 ゆず湯とも思いましたが、 食べるほうがいいので 林檎と柚子のジャムを作りました。^-^ 柚子を加えるとほのかな苦味がアクセントになります。 この時季に一度は作りたくなる季節の出会いのジャムです。 「黄柚子こしょう」も作りました…

陳皮つくり

お庭で育った蜜柑を頂いたので、食べ終わって残った皮を干しました。 少しだけ星の形に切ってクリスマス飾りにも使いました。 一緒にレモンミントも干したのでハーブティにしても頂きましょう。 フードプロセッサーで粉末にしておけばお菓子作りや料理にも使…

干し柿のおやつ♬

渋柿を干してはやひと月。 hapo-mina.hatenablog.com お茶時間のお楽しみ♪ 干し柿できましたよ~^-^ 一週間ほど前から食べ始めて 残りがこれだけになってしまいました。 色がちょっと黒ずんでしまいましたが粉をふいて甘さが増しています。 干すことで保存…

はじめての干柿作り

はじめて干柿を作りました。 いえ、まだ干しただけです^-^ フレッシュなフルーツも好きですが、 干柿の甘味と食感も大好きです。 毎年、長野県がご実家の方から市田柿を沢山頂いています。 それをありがたく食べています。 これまで柿のある家に住んだこと…

かぼちゃのチーズケーキ

ハロウィンだったのでかぼちゃ料理をあちらこちらでお見かけしました。 かぼちゃはワタシの好物のひとつですから ハロウィンでなくても食卓によくあがります。 まるのまま、ドカン! ではないですよ ^-^ かぼちゃは塩をパラリとお酒と水少々で蒸煮します。…

栗あん つくりました

栗をゆでます 今年5度目の栗餡作りました。 ゆでて実をかきだすのが大変だけれど 録画していた映画をみながらだったので苦なく終われました。 柔らかめに 明日、母にも食べてもらおうと今回は柔らかめに仕上げました。 秋の味、喜んでくれるでしょうか。 ま…

おでん食べました

昨夜は今季初のおでんでした。 「おでん」は冬の季語? フ~フ~と夫婦で囲むおでんかな(^^♪ 寒~いダジャレで季節はいっきに 冬~ですね。 ところでおでんの具でお好きなもの欠かせないものってありますか? ワタシは「はんぺん」です。 といっても白いふわ…

栗三段活用

栗餡バタートースト 栗きんとん モンブラン風 ゆで栗に水ひたひたと栗の重量10%の砂糖を加えてつくる なかしましほさんのレシピの栗あんを使って作りました。 栗好きでなかでも一番好きなのは焼き栗で、 お勤めをしていたころ利用していた駅に夜になると焼…

9月になりましたね。

雨が降り出す前にエントランスの草とり。 ハーブと一緒に生えている 雑草と呼ばれて抜かれてしまう草たちも それぞれ可愛い。

ナイスなスパイス

第三世界。 ちょっと いかついこの名前。 さて、なんでしょう。

Hapoさん(母)のため? 本当に~??

週末にHapoさん(母)に会いに行く予定です。 お誕生日当日はまだですが、前倒しのお誕生会の予定です。 と言ってもいつも通りのランチ会ですが、 母の好きなスイーツを並べたいと思っています。 7月のときに、水羊羹を気に入ってくれたので 今回も持ってい…

生姜を無駄なく保存する方法

スーパーマーケットで生姜を買っても すべてをその日に使いきることってあまりないですよね。 残った生姜をそのまま冷蔵庫に入れても 良い状態で保存するのって大変です。 みなさんは、どうやって保存されていますか?

もっと簡単! 電子レンジでナポリタン♫

夏はできれば火を使わずに料理をしたいですよね~。 そんなときは、電子レンジの出番です! 今日のお昼にナポリタンスパゲッティは、いかがでしょうか。 オリジナルレシピは、「つくりおき食堂まりえさん」のものです。 NHKの料理番組で紹介されたり、 ご自…

西瓜♪ すいか♪ スイカ(^^♪

夏といえば、西瓜ですよね。 食べたくて、うずうずしています。 オット、 西瓜が苦手なんです。 残念です。 この夏の味を楽しめないなんて、、、。

7月の母とのランチ その2

3人とも昼寝から目覚め、 オットとワタシの昼食の仕度をはじめました。 この日のランチのメインはカレーだったのです。 お腹が空いてすでに目が覚めていたわたしたちですが 寝ている母がカレーのにおいで目が覚めるのがかわいそうかなと思い 母が起きるまで…

7月の母とのランチ その1

グーグルマップさんは、母のいるホームを検索すると 「この場所は4週間前に訪問しました」と教えてくれます。 ひと月経つのが早いです。 今月は Hapoさん(母)が車椅子に乗ってヘルパーさんに 付き添われて玄関に出てきてびっくり!!! 歩けなくなっちゃっ…

豆腐白玉あずき

豆腐白玉を作りました(^^♪ 白玉粉を水ではなくて、豆腐で煉ったので なめらかに仕上がりになりました。 甘いものは別腹にしがちですが、そうしないでこの日はこれを昼食にしました。 白玉6個もあってボリューミー(^^♪ 先日作ったあんこと一緒に頂きま~す。…

アウトドアスパイス

アウトドアスパイス 「 ほりにし」のアウトドアスパイスが、ちょっと気になっていました。 和歌山県にあるアウトドアショップで製造販売しているオリジナルスパイスです。 アウトドアギアを売るお店でスパイス???と不思議だったんですが、 焼いただけの肉…

あんこを炊きました

小豆は水につけておかなくても、 思い立ったときに気軽に炊けるのが嬉しいですね。 厚手の鍋で最初は蓋を開けたまま昆布を加えて強火で炊くのがワタシ流。 小豆に昆布 といっても何かの雑誌でみたんですけれど。 昆布は小豆が柔らかくなって、砂糖を入れる前…