雑誌「あの人の旅案内」で、全国のお薦めのお菓子の記事を読んでいて、
そういえば同じお菓子でも地域によって呼び名が変わるものがあるなぁと思いました。
それは「大判焼き」
小麦粉の生地にあんこを入れて金属の型で焼いたこのお菓子は、
発祥や地域の老舗店舗の名前に由来して全国で呼び名が枝分かれしたそうです。
兵庫県では「御座候」ですね。
ワタシは、住宅街にある個人商店で大判焼きを買っていましたが、兵庫では「御座候」のネームバリューが大きすぎて、個人商店はないのかもしれませんね。
回転焼き（大阪・九州など）
円形の型を回転させながら焼く製法が名前の由来。
朝ドラ『カムカムエヴリバディ』の舞台・京都や大阪、九州地方などで広く親しまれているようです。
変わったところでは長野県上田市の「志まん焼（じまんやき）」というのもあるみたいです。
統計によると子どもの頃に住んでいた清水を含む東海地方では「大判焼き」が主流のようですが、ワタシの記憶では「黄金焼き（こがねやき）」と言っていたように思います。
「今川焼」は、江戸時代の神田今川橋近くで売られ始めたのが語源だとか。関東一円では最も一般的な呼び名のようです。
かつての同僚の今川さんが「あんちゃん」と呼ばれていたのは、そういうワケね。
「今川焼」という呼び名を横浜に来て知ったので、当時は、なんで？ と思っていました。
カスタードクリーム、チーズ&ハムなど具材もいろいろあるようですが、やはり王道は「粒あん」でしょうか。 いや「白あん」も、いい （^^ゞ
朝ドラで「回転焼き」が登場した時は、冷凍のそれが売り切れ状態でしたが、今は安定していて、我が家の冷凍庫にもストックされています。
食べる時にはレンチン1分のあとトースターで3分焼くと皮がパリットして美味しいです。
地域ごとに呼び名は違えど、
大判焼きは、どれも美味しい！
